Der Rotling „Edition historische Weinpresse“ ähnelt in seinem Aussehen nicht unserem klassischen Rosé Wein. Durch die sofortige Abpressung von Regent und durch die Zugabe der Sauvignon Blanctrauben bei der Pessung hat unser Rotling ein ganz hellen Lachston. Anders als beim Rosé-Wein, bei dem bei der Herstellung nur rote Trauben erlaubt sind, ist der Rotling ein Verschnitt von weißen und roten Trauben, bei uns Spätburgunder und Sauvignon Blanc. Die Trauben für den Rotling müssen nicht zusammen gelesen werden, dürfen nach deutschem Weingesetz bereits schon eingemaischt sein, müssen dann aber zusammen gekeltert werden. Aromen von Erdbeere und Stachelbeere gepaart mit einer angenehmen Säure machen Lust auf mehr.